Güneşte Vişne Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg vişne
- 1 kg toz şeker
- 1 adet limon suyu
- 1 çay kaşığı kiraz çekirdeği (isteğe bağlı, reçele kıvam ve aroma vermek için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Vişnelerin Hazırlanması:
- Vişneleri yıkayıp saplarını ayıklayın
- Çekirdeklerini çıkarmayı tercih ederseniz, vişneleri bıçakla yararak çekirdeklerini çıkarın
- Çekirdekli yapmak isterseniz, birkaç çekirdeği temiz bir tülbente sararak reçele ekleyebilirsiniz
2. Şekerle Katlama İşlemi:
- Geniş bir cam kavanoz veya emaye tencereye bir kat vişne, bir kat şeker olacak şekilde dizin
- En üste şeker gelecek şekilde katlamayı tamamlayın
- Üzerine limon suyunu ekleyin
3. Güneşte Bekletme:
- Kavanozun ağzını temiz bir tülbentle kapatın
- Doğrudan güneş alan bir yere yerleştirin
- Her gün bir tahta kaşıkla karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın
- Bu işlemi 3-4 gün boyunca tekrarlayın
4. Kontrol ve Kıvam Alma:
- Reçel kıvamına geldiğinde (damlaların akışkanlığının azalmasıyla anlaşılır) güneşten alın
- Eğer daha koyu kıvam isterseniz, 1-2 gün daha güneşte bekletebilirsiniz
5. Saklama:
- Kaynatılarak sterilize edilmiş kavanozlara doldurun
- Kapaklarını sıkıca kapatıp serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin
Püf Noktaları:
- Havanın sıcak ve güneşli olduğu günleri tercih edin
- Karıştırırken metal kaşık kullanmayın
- Kavanozun üzerini sinek ve tozdan korumak için tülbent kullanmak önemlidir
- Reçelin kıvamını kontrol ederken bir kaşık reçeli soğutup test edebilirsiniz
Not: Geleneksel güneşte reçel yapımı sabır isteyen ancak lezzetiyle ödüllendiren bir yöntemdir. Güneşin doğal ısısıyla pişen reçel, benzersiz bir aroma kazanır. |
.webp "Vişne Ağacı Türleri ve Özellikleri")
.webp "Vişne Reçeli Tarifi ve Malzemeleri")
