Vişne pekmezi, vişnelerin kaynatılması ve şekerle birleştirilmesiyle elde edilen besleyici ve lezzetli bir gıdadir. Vişneler, şekerle kaynatılarak koyu şerbet haline getirilir ve daha sonra sulandırılarak vişne suyu elde edilir. Yaz aylarında bolca bulunan vişneleri değerlendirerek kış aylarında da tüketebilirsiniz. Bahçenizdeki fazla vişneleri bu şekilde kullanarak israfı önlemiş olursunuz. Vişne pekmezi yapmanızı herkese tavsiye ederim. Marketlerde satılan ve içeriklerinden emin olmadığımız meyve suları yerine, evde hijyenik şartlarda hazırlanıp tüketilen kendi meyve sularınızı tercih etmelisiniz. ޞimdi vişne pekmezi tarifine geçelim.

Öncelikle vişneleri yıkayın ve saplarından ayırın. Daha sonra geniş bir tencereye bir sıra şeker, bir sıra vişne olacak şekilde sıralayın. Bu şekilde şekerli vişneleri bir gün beklemeye bırakın. Ertesi gün, bir çay bardağı suyu tencerenize ilave edin ve harlı ateşte vişnelerin su salması ve şekerin erimesi için sürekli karıştırın. Pekmeziniz kaynamaya başladıktan sonra 10-13 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Tencerenizi ateşten almaya yakın limon tuzunu ilave edin. Vişneleri süzgece alarak suyunun süzülmesini sağlayın ve suyunu bir kenara ayırın. Süzgeçte ılınan vişneleri, elinizle süzgece sürterek posasının alta geçmesini sağlayın. Altta toplanan posayı bir kenara ayırdığınız pekmeze ilave edin ve karıştırın. Son olarak posalı karışımı, temiz bir bez ya da ince süzgeçten süzerek duru ve posasız bir pekmez haline getirin. Hazır olan pekmezi cam şişelere koyarak serin yerde en az bir yıl muhafaza edebilirsiniz. Vişne pekmezini tüketeceğiniz zaman damak zevkinize göre soğuk su ile karıştırarak ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Not: Vişne posasını, vişne pekmezine karıştırıp daha sonra ayrıştırılması işlemi, pekmezinize vişne özünün geçmesini ve daha da ekşimsi bir tat elde etmenizi sağlayacaktır.

Vişne pekmezi, antioksidanlar ve C vitamini açısından zengindir. Bu da onu bağışıklık sistemini güçlendiren, anti-inflamatuar ve anti-kanserojen özelliklere sahip bir gıda haline getirir. Ayrıca, vişne pekmezi enerji verir ve gün boyunca ihtiyaç duyulan enerjiyi sağlar. Sindirim sistemini destekler ve kabızlığı önler.

Her ne kadar vişne pekmezi faydalı olsada, fazla tüketiminden kaçınmak gereklidir. Aşırı şeker içeriği nedeniyle diyabet hastalarının dikkatli olması gerekebilir. Ayrıca, şeker oranını düşürerek daha sağlıklı bir alternatif yaratabilirsiniz.

Vişne pekmezi, evde kolayca hazırlanabilecek besleyici ve lezzetli bir gıdadır. Doğal içeriği sayesinde sağlıklı bir alternatif oluşturur ve farklı tüketim şekilleriyle damak zevkinize uygun hale getirilebilir. ޞimdi vişne pekmezi yapmaya başlayarak, hem kışın hem de yazın bu lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.