| Vişne helvası, ülkemizin güzide kentlerinden biri olan Elazığ mutfağına ait bir tariftir. Elazığ mutfağı denildiğinde özel bir mutfak akla gelir. Yemekleri ve tatlıları son derece güzel ve meşhurdur. Vişne helvası da bu özel ve güzel lezzetlerden biridir. Elazığ yöresinde vişneye, fişne denir ve bahsi geçen tatlı fişne tatlısı olarak bilinir. Vişne helvasında vişnenin kendine has ekşiliği şekerle buluşunca ortaya damak tadınızı baymayan son derece hafif, mayhoş ve lezzetli bir tatlı çıkıyor. Vişne helvasını şimdiye kadar deneme fırsatınız olmadıysa inanın çok şey kaçırmışsınız demektir. Özellikle akşam yemeklerinden sonra hafif ve serin bir tatlı yemek istediğinizde aklınıza gelen ilk alternatiflerinizden biri olacağına emin olabilirsiniz. Helva denilince akla ağır bir tatlı gibi gelebilir ama kesinlikle daha farklı bir lezzet. Özellikle et yemeklerinden sonra mideyi rahatlatan ve damaklara bayram ettiren vişne helvasının yapımı da çok kolay. Yemeğe ani gelen misafirleriniz için dolabınızda vişne olduğu sürece sizi utandırmayacak, misafirlerinizi ise son derece memnun edecek bir tatlı. Vişne Helvası Yapmak İçin Gereken Malzemeler
Üzerini Süslemek İçin
Ekstra Bilgiler İsterseniz vişneyi kış mevsiminde dondurulmuş olarak da kullanabilirsiniz. Bu şekilde her mevsim bu lezzetli tatlıyı yapabilirsiniz. Ayrıca, vişne helvasının üzerine dövülmüş ceviz veya fındık da ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.Vişne Helvası Nasıl Yapılır? Tereyağını teflon bir tencereye alarak eritin. Eriyen yağa çekirdekleri çıkarılmış vişneleri de ekleyin ve yağ kokusu tamamen kaybolana kadar ara sıra çevirin. Bu süre yaklaşık 10 dakika kadar olunca yağ kokusu kalmıyor. Daha sonra toz şeker ve mısır nişastasını ilave edip helva kıvamı alıp göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Helva kıvamına gelen vişne helvanızı güzel bir servis tabağına yayarak koyun. Düz bir servis tabağı bu aşamada daha çok işinize yarar. Biraz soğuduktan sonra vişne helvanızın üzerine birkaç adet vişne dizin ve Hindistan cevizi ile file bademleri serpiştirerek afiyetle yiyebilirsiniz. |
.jpg "Vişne Ağacı Türleri ve Özellikleri")
Elazığ mutfağına ait olan vişne helvasını denemek için hangi baharatlar kullanılıyor? Tereyağı yerine margarin kullanırsak helvanın tadında büyük bir fark olur mu? Bu tatlıyı hangi mevsimde yapmayı önerirsiniz? Ayrıca, vişne helvasının başka hangi tatlılarla birlikte sunulması daha uygun olur?
Cevap yazArsebük, Elazığ mutfağına ait olan vişne helvası için genellikle tarçın ve karanfil gibi baharatlar kullanılıyor. Bu baharatlar tatlıya hem lezzet hem de hoş bir aroma katıyor. Tereyağı yerine margarin kullanırsanız, helvanın tadında bir miktar fark olabilir. Tereyağın kendine has bir lezzeti vardır ve bu da tatlıya derinlik katar; margarin ile yapıldığında bu derinlik biraz azalabilir. Vişne helvasını genellikle yaz aylarında yapmanızı öneririm, çünkü bu mevsimde vişneler daha taze ve lezzetli olur. Ayrıca, vişne helvasının yanında dondurma veya kaymak gibi soğuk tatlılar sunmanız, tatlının lezzetini daha da öne çıkaracaktır.