Vişne, yaz meyveleri arasında en sevilen ve tüketilen meyvelerden biridir. Ekşi tatlı dengesi ve kırmızı rengi ile bilinir. Vişne, kış aylarında da tüketilmek üzere yaz aylarında kurutulur veya dondurularak saklanır.

Vişne suyuna başlamadan önce vişneleri iyice yıkayıp sularının süzülmesini bekleyin. Sonra bir tencereye yarım kilo vişneyi ve 7 su bardağı suyu koyup yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Vişneler suya kırmızı rengini verince ve haşlanınca, şekeri ekleyin. Şekeri ekledikten sonra 5-10 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın. Soğuyana kadar bekleyin. İsteğe bağlı olarak vişneleri süzmeden komposto şeklinde tüketebilir veya süzgeç yardımıyla süzüp sürahiye alabilirsiniz. Şekeri vişneler haşlandıktan sonra eklememizin sebebi, şekerin tadını vişnelere fazla vermemesi ve vişne suyunun rengini koyulaştırmamasıdır. Bu tarifi kışın da yapabilirsiniz; yazdan vişneleri dondurup saklarsanız kışın da bu lezzetli tarifi hazırlayabilirsiniz.

Vişne suyu, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengin bir içecektir. Düzenli tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu serbest radikallere karşı korur. Ayrıca, vişne suyu uyku düzenini iyileştiren melatonin hormonunun doğal bir kaynağıdır. Bu yüzden, uyku sorunları yaşayanlar için de doğal bir çözüm olabilir.

Vişne suyunu farklı tariflerle de zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, nane yaprakları veya limon dilimleri ekleyerek ferahlatıcı bir içecek elde edebilirsiniz. Ayrıca, vişne suyunu soda ile karıştırarak gazlı bir içecek hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!